Recetas del chef !

Facil y barato.

La "pasta arena" (lo siento eso es traduccion literal) sirve para los "pie". Se pone al fondo del molde.

Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 125g de azucar
- 1 huevo
- 100g de mantequilla molde
- 1 cucharadita de sal

Mezclarlo todo, con los dedos hasta que forme una pasta en una bola. A veces hay que añadir harina si lapasta pega, o si no logras hacer una bola porque se cae la harina, añade un poco de mantequilla.

Aplastar la bola de pasta y ponerla en un molde de pie. Cocerla a 150-200° entre 20-30 min.

Despues, puedes hacer todo tipo de pie : lemon, fresa...

El postre mas popular fuera de Francia...

Facil, barato.

Ingredientes para 8 personas

250g de harina de trigo
4 huevos
1/2 litro de lait
1 cuchara de azucar
1 cucharadita de sal
50g de mantequilla
1 cuchara de ron

Cae mejor hacer la pasta algunas horas antes de cocerla.

En la licuadora, pon la harina, los huevos, el azucar, la sal y la leche. Mezclar, la pasta debe estar bastante liquida. Añadir la mantequilla hundida y la cuchara de ron. Mezclar y dejar la pasta asi durante algunas horas.

En una sarten muy caliente, pon un poco de mantequilla para que la crepa no se queda. Pon medio cucharon en la sarten. (La crepa debe de ser menos espesa que una tortilla, pero de un tamaño de 20 cm).

Hacer coser un lado al rededor de 2-3 min, con el fuego medio fuerte. No debe ser quemada, solo dorada. Despues, cambiarla de lado.

Para comerlas de postre le sugerio:

- nutella
- chocolate amargo hundido con trozitos de almendras o de coco seco
- chocolate hundido con platano en trozos
- chocolate hundido con helado vanilla
-
- marple
- azucar
- azucar con mantequilla (delicioso, pero hay que hacerlo cuando la crepa esta cociendo en la sarten)

Para comerlas de platillo le sugerio: (hay que hacer cocer todo eso en la sarten con la crepa cuando la cambias de lado)

- la completa: un huevo, una rebanada de jamon, queso raspado tipo gouda,
- la famenca: en otra sarten cocer: crema, cebolla cortada, queso, trozitos de jamon y hecharlo en la crepa despues.

Por favor no hechan salsa verde... (se reconoceran lo que lo hicieron..)

Otros consejos:
La premera crepa es un test para saber si la pasta es buena:
si la crepa es un poco "seca" añade mantequilla hundida o leche en la pasta,
si la crepa no se queda entera cuando la cocen, añade un poco de harina

Beber con cidra bruta francesa.

Buen provecho !

Bastante facil, rapido.
Hacer 1 dia antes de utilizarla (o medio dia antes).

Ingredientes:
- 250g de harina
- media cucharita de sal
- 1/8 L de agua
- 125 de mantequilla muy fria

Cortar la mantequilla en trozos de 3 cm por 1 cm. Hechar en una licuadora la harina, el sal, la agua y la mantequilla. Cuando se forma una pasta, salir la pasta de la licuadora y acabar de trabajarla a la mano hasta que sea muy lisa y elastica. Añadir harina si necesario.

Guardarla en el refri antes de utilizarla.

La pasta quebrada sirve para fondo de todo tipo de pie salado. Salir la pasta del refri una o dos horas antes de utilizarla para que se caliente y que sea mas facil para aplastarla en el fondo de un molde.

Preparacion : 15 min, coccion 40-45 min en el horno a 180°.
Facil y barato.

Ingredientes:
- 30g de queso raspado tipo gruyere, emmental o gouda
- Pasta quebrada (ver receta en la categoria Util)
- 200g de lardon
- 50g mantequilla
- 3 huevos
- 150 g de crema liquida
- 150 mL de leche
- sal, pimienta negra

Los lardons son trozitos de puerco de 2 com por 1 cm de espesor. No le encontré ya hecho, entonces pidé rebanadas muy espesas al Walmart que despues corté para hacer trozitos.  Se puede reemplazar por trozitos de pavo si quieren.

Escalonar la pasta quebrada en el fondo de un molde de 25-30 cm de diametro.
Añadir los lardons en el fundo. hechar la mantequilla cortada en trozitos y el queso raspado.

En una licuadora, mezclar los huevos, la crema liquida, la leche, el sal y la pimienta negra.
Poner la mezcla en el molde.

Cocer 45/50 min al horno a 180°.

En Francia se suele comer esto de entrada o de platillo con una ensalada. Este platillo es una region del nordeste de Francia, l'Alsace-Lorraine.

Buen provecho !

Bastante rapido : preparacion 25 min, 25 min en el horno a 180 - 200 °.
Facil y barato.

Ingredientes :
- 200g de chocolate negro y amargo
- 125d de azucar
- 100g de mantequilla
- 80g de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 cuchara de Royal
- nueces de corazon cortadas para hacer a la manera brownie

1. Poner el chocolate con la mantequilla en una cazerola y hundir.

2. Mezclar los huevos y el  azucar hasta la pasta sea un poco blanca.

3. Hechar la harina en lluvia y mezclar con la Royal.

4. Añadir el chocolate y las nueces de corazon.

5. Poner mantequilla en el marisco (molde, normalmente) y poner la pasta de pastel

6. Cocer en el horno entre 20 y 30 min a 180°...

BUEN PROVECHO !

Receta hecha para el Cumpleaños del Poncho. En las fotos, Alfonso hace su propio pastel de cumpleños y Memo le asiste...